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Gusto: fragrante e fresco
a nord di Otranto si registrano influenze balcaniche che determinano temperature leggermente più basse
scon aggiunta dello sciroppo di dosaggio
Pinot Nero: 25 anni
la vinificazione segue una filosofia di estremo rispetto per la materia prima: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza aromatica del frutto
Gevrey-Chambertin AOC 2023 Jane Eyre 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Piemonte Doc Gusto: fragrante e frescoL'annata 2023 stata perfetta per l'approccio di Jane: le uve hanno raggiunto una maturit zuccherina ideale senza perdere l'acidit, permettendole di lavorare con una percentuale di grappolo intero che aggiunge freschezza e "grip" aromatico. Dettagli Tecnici Vitigno: 100% Pinot Noir. Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni. Jane utilizza sapientemente il grappolo intero (generalmente intorno al 30 40%) per dare elevazione aromatica e una
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