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Un bon exemple de ce que la macération des raisins avec les peaux peut apporter à un cépage relativement neutre : outre le fruit et la fraîcheur
comme le suggère le néologisme qui baptise cette cuvée de cinsault : notes marquées de fruit frais et mûr
équilibré et racé
avec un ajout de moût de la vendange 2014 pour la prise de mousse
une vinification en macération carbonique et un élevage en fûts
Rouge Fruit 2013 (Magnum) Mourvèdre Un bon exemple de ceUne vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.
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