Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti Un cibo semplice ma dall'alto

Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava

viene tagliato in diagonale e le fette devono essere spesse come un grano di pepe

Tutto ciò conferisce a questo vino un profumo di piccoli frutti rossi e note vegetali

scorrevole sciropposità

deve gran parte delle sue caratteriste proprio al territorio in cui viene prodotto

Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti Un cibo semplice ma dall'altoNelle case contadine spesso le cantine erano occupate dalle botti di vino, per cui i formaggi, che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi, venivano chiusi nei ripostigli, assieme agli attrezzi da lavoro e soprattutto alle scope. Per questo quando il fattore chiedeva al garzone di andargli a prendere un formaggio, gli diceva di prendere uno "scoparolo". un formaggio di pecora, stagionato artigianalmente, con una crosta