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Nach der Handlese Ende September werden die Trauben für 40 Tage in konischen Holzfässern bei 25–26°C vergoren
Es folgt der biologische Säureabbau sowie die Reifung in kleinen Eichenholzfässern
12 Monate Barrique Ausbau
Nach sanftem Pressen und einer 14-tägigen Gärung bei niedrigen Temperaturen reift der Wein 7 Monate in Edelstahltanks und teilweise in Barriques
gereifte Käsesorten und kräftigen Pastagerichten
15 meses, Dehesa de los Canonigos 2021 (Bio) Bio Nach der Handlese Ende SeptemberBeschreibung Dehesa de los Canonigos verbindet langjhrige Tradition mit modernen Techniken, um hochwertige Weine zu erzeugen. Die Weinberge liegen in privilegierter Lage am Duero Fluss, ideal fr den Anbau von Tempranillo. Das kalkhaltige Terroir und das kontinentale Klima prgen die Weine mit ihrer einzigartigen Persnlichkeit. Nachhaltigkeit steht im Fokus, mit umweltfreundlichen Anbau und Produktionsmethoden, die die natrliche Vielfalt bewahren. Das
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