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sorgt sie dafür
slicing fruits and vegetables
um längere Klingen präzise zu schärfen
Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)
Brunoise und Katsuramuki
Kiritsuke SG-2 Damast Blauer Türkis Griff 240mm 和田 sorgt sie dafürDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit