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Fermentation avec levures indigènes
Élevage de 22 mois en demi-muids (600L) avec une proportion très faible de bois neuf (environ 5%) pour laisser le terroir de schistes s'exprimer sans fard
Cépage(s) : 100% Humagne Rouge
Appellation précise: Bâle
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un ceviche de daurade
Domaine Bastien Jolivet - L'Instinct Saint Joseph 2023 05.2025 Fermentation avec levures indigènesAppellation prcise: Saint Joseph Cpage(s): Syrah Vinification & levage: grappage partiel, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journalier avant pressurage et mis en fut par gravit. levage en ft durant 14 mois. Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Ctelettes d'agneau aux herbes de Provence, pintade fermire ou canette rtie pommes de terre fondantes. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Rouge Apoge : 2025 2030 Conseil de service : En
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