Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso) Scegli peso trancio o affettato:4 kg (unico pezzo sottovuoto - 35€/kg) mentre il sambuco stempera l'intensità

mentre il sambuco stempera l'intensità con una dolcezza floreale e una sfumatura balsamica che rende ogni assaggio riconoscibile

natalizie e pasquali

Fegato di suino

Ingredienti: patate

Se il nostro guanciale è di rara bontà

Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso) Scegli peso trancio o affettato:4 kg (unico pezzo sottovuoto - 35€/kg) mentre il sambuco stempera l'intensitàIl prosciutto di Pucci uno dei nostri fiori all'occhiello. I tranci e l'affettato derivano dagli stessi prosciutti che vengono privati dell'osso, tagliati in pezzi e messi sotto vuoto all'occorrenza. Stagionatura minima 12 mesi. La scuola quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo