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et le jus est vinifié avec un apport de 3 à 5 % des rafles pour assurer une bonne texture et une bonne acidité
un vin à la texture à la fois “terrienne” et veloutée
un vin dense et intense qui marie la générosité de la monica et la charpente du carignan : fruit très mûr
6 semaines de macération en grappe entière : un grand blanc complexe de fort caractère
un savagnin pur et tendu par une franche minéralité
Munjebel 9 MC (2012) (Magnum) Blanc de macération et le jus est vinifiéIssu de vieilles vignes de nerello mascalese (plantes en 1946) des terrasses de la contrada Monte Colla (750 780 m d'altitude) sol de sables argileux sur grs , un premier cru riche et solaire. Notre Hermitage de l'Etna , dclare le vigneron : pour la 9e dition de cette cuve, dans un millsime chaud et sec (2012), un premier cru rouge puissant et corpulent mais qui prserve son lgance au cur d'une forte expression du terroir.
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