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vinagreta de araza
Prensado de racimos enteros con un manejo mínimo y sin clarificación permite la fermentación espontánea en un tanque de acero inoxidable a 15°C
Comenzaremos el recorrido en el Mirador
Luego se embotella con mínima manipulación
Será una propuesta pensada para entrelazar las tradiciones de ambos territorios
Batovi Tannat T1 Single Vineyard viejas viñas vinagreta de arazaCerro Chapeu se encuentra ubicado sobre la formacin de suelos llamada Batovi dorado, donde son caractersticos los suelos arenosos rojos y profundos de baja fertilidad, considerados de los ms antiguos de Sudamrica. La parcela T1 fue identificada hace aos como el mejor Tannat de Cerro Chapeu. Uvas maduras de baja produccin, cosechadas a mano. Vinificado con la ms alta tecnologa en nuestra bodega por gravedad y embotellado con mnima manipulacin en Cerro
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