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ABBINAMENTIFrutti di mare (ostriche
sprigiona aromi minerali e marini di calcare e iodio
Notiamo quindi un buon equilibrio tra aromi primari (frutta)
maturato sui lieviti in bottiglia per 31 mesi
alla finezza del perlage e alla longevità dello Champagne
Franciacorta DOCG Nature '61 2014 Berlucchi 0,75L — Spumante Lombardia GERANIUM ABBINAMENTIFrutti di mare (ostricheUVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di propriet Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densit dimpianto (10. 000 ceppi ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014. RESA: 9. 000 kg duva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3. 600 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini dacciaio e
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