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Vinificazione: Fermentazione spontanea
si abbina magnificamente a:
che può virare verso l'ambra con riflessi dorati
con un finale pulito e fruttato
242 rappresenta il numero delle vendemmie fatte nella storia della Maison
Syn 02 Vino Rosso 2024 Marco Mascellani Winemaker 0,75L — Vino Rosso Italia Primitivo Vinificazione: Fermentazione spontaneaIl Metodo di Produzione La filosofia di Mascellani si riflette in una vinificazione che definirei "chirurgica ma empatica": Vinificazione: Selezione parcellare delle uve (spesso un blend dove il carattere territoriale domina sulla variet). La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare il corredo aromatico varietale. Macerazione: Gestita con estrema cura per evitare l'estrazione di tannini verdi, puntando sulla setosit del sorso
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