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Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi
di un porpora brillante
ai quali si uniscono dolci speziature che vedono la il ginepro e il pepe come protagonisti
Classico come aperitivo
Durante la serata
La Gallina Bonarda Oltrepò Pavese Tenute di Vaira Sull’origine del nome sono stateLe uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori automatizzati con macerazione delle uve a 28 30 c. per 8 10 giorni. La fermentazione malolattica completamente svolta. Laffinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
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